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[FF14] ユールモア名物メオル

沒錯,我就是想吃吃看メオル

日本的光戰們好幸福,他們的7-11就有賣了
而且幾乎是官方認證口味w

可是遠在海外的我… 只好自己動手做吧
然而作為光之戰士…
在這種高難度副本面前,怎可以不先預習一下攻略!?

說初見,其實也不算是,因為以我記憶中我是有1-2次的做麵包經驗的
而那些經驗已經… 記憶模糊掉…
而且我真的有不好的回憶(在冬天時做,發酵不起來…)

嗯!果然是光戰!我這次來做「擬似メオル」吧!(什麼鬼)

於是我就去估狗了一下食譜和教學…
找到白色圓型的麵包… hmmm 叫「煉奶麵包」…!

先來看看要預備的材料:

食材原始份量減半後的份量
高筋麵粉 370克 165克
牛油(無鹽) 60克 30克
煉奶 3湯匙1.5湯匙
3湯匙1.5湯匙
奶粉 24克12克
6克3克
鮮奶 250克 125克
酵母 6克 3克
罪喰い肉碎30克15克
沾米粉少量少量

毒撚煮食最尷尬的還是,一般食譜做出來的份量很多
做好後一個人全吃掉會非常痛苦…
(做得好吃都算,做得不好吃的話不如一槍打死我)
而且這次是第一次做這麵包,只好… 把份量減半,用實驗的態度去試做一次…!

還有一點我是很不安的
這個食譜是基於麵包機的食譜
而我家,當然是沒有這麼先進的東西
所以在找到食材表後,我又另外再估狗其他手作麵包的教學
主要是參考發酵的部份…

和麵

hmmm… 先把材料都添一起再說
高筋麵粉、牛油、煉奶、糖、奶粉、鹽、酵母、 罪喰い肉碎都放進去…

沒錯,一開始是用刮刀隨便把東西都混在一起的!

erm… 我剛剛是看麵包機食譜?所以教人什麼都一次過放下去…!
然後我才發現手作教學是教……酵母竟然是… 最後和水一起落的…!(笑)

又有另一個不安是,我家一向在用的量重磅是…
12蚊店的cheap雞貨,誤差一定有
可是最嚴重的問題是… 它最小的刻度… 是由0… 直接去到40!
哈哈哈哈哈哈哈哈哈!

那我是可以怎樣量3克的鹽和酵母!

我果然是在做擬似メオル!www

為了方便發酵,所以牛奶在混進麵糊之前,先稍為溫一下
溫一下就好了喔,聽說最佳發酵溫度是大約30度左右

就像大家平常常看到飲食節目一樣
在麵粉堆中間挖個小洞,把少量牛奶倒在中間,然後開始攪拌

就成了這個嘔吐物的形狀!

之後就可以開始揉麵了~

揉麵

莫名其妙地播起ユールモア的BGM

像這樣~ 用掌心溫柔地揉~
說來好笑,我這片竟然被Twitter判定是Sensitive 片段……
Twitter AI是有多髒才會覺得揉麵是敏感畫面………

第一次發酵2-3小時

揉好就會不可思議地從嘔吐物變成這樣光滑的樣子
然後就要蓋上濕布等發酵了
一般是看麵團體積來判斷發酵時間
大概變成2倍大就好了?

以光戰的記憶力根本不記得2小時前的大小就是了^q^

嘛,反正平常用近戰都是圍著Target ring盲打方向…
大概就可以… 吧

總之… 差不多時間的時候,用手沾些乾淨清水
在麵團上戳個洞感受一下罪喰い的質量…
如果洞沒有變回原狀,那就應該是差不多了

有種愈來愈向著「擬似メオル」的結果前進的預感

第一次發酵後可以先平均分好份量,原食譜是教分8份
由於我這個是減半份量,所以我這裡分4份就好了

這裡我有點… 擔心
麵團看起來好像……… 好黃……… 落了牛油好難不會黃??

休麵20分鐘

因為剛剛又切又捏讓麵團操勞了
所以又是蓋上濕屍布的安息時間

造型&第2次發酵60分鐘

安息完就可以造型,這裡我又有個機制困難
就是… 如何做到メオル那種屁股形狀?
簡單用刀切的話據經驗會裂成法包那種紋(震驚)
(這個時候我竟然忘了日本7-11那個佳作例子www)

然後我靈機一觸,參考壽包造型不就好了!
又是估狗時間

原來壽包中間那條坑是用刀背壓!? 

造型好了後,又要蓋上屍布安息60分鐘…
目標是再次發酵成2倍大

可是我前面也說過了
以光戰的記憶力根本不記得60分鐘前的大小就是了 ^q^

臨進焗爐前記得灑上沾米粉
嗯… 其實這粉是沒味道的,就單純是讓メオル好看一點

終於來到烘烤的時間!

然後我又來到一個很詭吊的Last Phase…

是咁的,最Original的煉奶麵包的麵包機攻略,寫著 140度/15分鐘
而教手作麵包的攻略,寫的是190度/15分鐘

你老母這也差太遠…!!!!!!!!

就像在人生的交叉點… 用光戰的經驗來說:
・就像打o12s時不知道應該用1313(1A),還是打134比較好
・又或是,打o8s時不知道應該妖星走南捨,還是十字捨好…
・最近一點的例子,應該是e4s不知道くるくる該用Amaya走法… 還是固定式走法…

140度對我來說有點扯
因為我以前做過大大小小的蛋糕和曲奇都是用180度以上的
可是這個煉奶麵包… 會不會就是要求低溫一點烤啊?
於是我思考了一會,其實弄這個麵包最怕是烤太久,變得不是白色了!?
所以… 我先用140度/15分鐘試試!?

也順帶一提,一般來說預熱焗爐5分鐘
如果要穩定烤190度的話,就要開220度來預熱
要穩定烤140度的話,就… 大概開170度來預熱吧

中途是看到有膨脹啦…
超不安的… 烤了15分鐘就是…

你媽是哥布林!

我不懂看熟了沒有啦!!!

平常烤麵包,看到表面轉色就大概知道熟了
可是這… 這是メオル!! 我不想等它烤到變金黃才拿出來!!!!!!!!!!!
這又不是蛋糕,用籤戳進去也不會看到什麼的啊!?
(前面也有提過,發酵好的麵團是戳進去是幾乎不留痕跡的)

於是只好…

最準確能知道熟了沒有的方法
果然就是肢解 >_O

後來有改190度多烤10分鐘就是了…

總而言之,3個死剩種平安出世!

檢查了一下麵包的質感~~
沒有連鎖店的那種空氣感,是吃下去很充實的麵包口感

拿在手上的感覺!

是メオル啊啊啊啊啊!!!!!!!!!!

可是,吃下去完全沒有煉奶味… 到底是哪裡出錯了… _(:3UL
也不算是吃不下去,但味道不是太… 嗯,就普通的餐包味(喂)

攻略如果是沒錯的話
那大概就是光戰的幻想力發作了

果然,這就是擬似メオル!

下次要直接做流心煉奶團在中間嘛…
絕メオル討滅戦?

和二次元的メオル比較看看… 至少… 樣子有像到吧…!?!?
哼哼,有機會我會再進幾遍練習團,之後再來周回的…!

2 replies »

  1. 基於各種妥協作出的麵包,還原度還挺高的呢XD
    (不論味道的話)
    如果是我做,為了怕失敗,在需要精準秤的場合我就會去烘培用具坊買精準秤了
    畢竟失敗的話可能連我自己都不想吃太浪費了

    • 想起人類做麵包歷史這麼久,電子磅才近幾十年出現的東西,所以我是用著實驗的精神來做!ww

      後來有再買個電子磅,再做一遍的理由是想試試用自己捏而不是用切的方式看樣子會不會比較好看
      這次味道比較理想了!(終於吃到奶甜味)

      感謝支持w

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